冰醋酸是重要的有機（jī）酸之一（yī）。主要用於醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬（shǔ）醋酸鹽等，也用作農藥、醫藥和染料等工業的溶（róng）劑和原料，在照相藥品製造、織物印染和橡膠工業中都有廣泛用途。
冰醋酸（suān）是重要的有機（jī）化工原料之一，它在有機化學工（gōng）業中處於重要地位。
醋酸廣泛用於（yú）合成纖維、塗料（liào）、醫（yī）藥、農藥、食品（pǐn）添加劑、染織等工業，是國民（mín）經濟的一個重要組成部分。
用於製造羧甲基纖維素（CMC）。
在製藥工業上用於（yú）製取合成（chéng）咖啡堿，腎（shèn）上腺素，氨基醋酸，維生素（sù）B6，金黴素等的中間體。
農藥工業上用作製取樂果，萘乙酸，硫氰醋酸,異（yì）茨酯,除草劑2，4D,除莠 劑等的中間體。
染料（liào）工業中用於生產靛藍和萘（nài）氨基乙酸（suān）類染料。
用於製羧甲基纖維素（sù）和分析（xī）化（huà）學試劑合成的中間體。
冰醋酸按用途又分為工（gōng）業和食用（yòng）兩種，食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑。可生產合成食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，添加各種調味劑（jì）而得食用醋。其風味與釀造醋相似，常用於番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬（jiàng）、泡菜、幹酪、糖食製品等。使用時適當稀釋，還可用於製作蕃茄、蘆（lú）筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹（gēng）、冷飲、酸法幹酪用於食品香料時，需稀釋，可製作（zuò）軟飲料，冷飲（yǐn）、糖果、焙烤食（shí）品、布（bù）丁類、膠媒糖、調味品等。作（zuò）為酸味（wèi）劑，可用於調飲料、罐頭等。洗（xǐ）滌通常使用的冰醋酸，濃度分別為28%，56%，99%的.如果買的（de）是冰醋酸，把28CC的冰醋酸加到（dào）72CC的水裏，可得到28%的醋酸。更常見的是它以56%的濃度出售，這是因為（wéi）這種濃度的醋酸隻（zhī）要加同量的水（shuǐ），即可得到28%的醋酸。濃度大幹28%的（de）醋酸會損壞醋酸纖維和代納爾纖雛。草酸是有機酸中的強酸之一，在高錳酸鉀的酸性溶液中，草酸易被（bèi）氧（yǎng）化生成二氧化碳和（hé）水（shuǐ）.草酸能與堿類起中和反應，生（shēng）成草酸鹽。醋酸也一樣，28%的醋酸具有揮發性，揮發後使織物是（shì）中性；氨（ān）水可以中和酸一（yī）樣，28%的（de）醋酸也可以中和堿。堿（jiǎn）也會導致（zhì）變色（sè）。用酸（如28%的醋酸）即可把變色恢複過來。這種酸也常用來減少由丹寧複合物、茶、咖（kā）啡、果計、軟飲料以及啤酒造成的黃漬。在去除這些汙漬時，28%的（de）醋（cù）酸用（yòng）在水和中性潤滑劑之後，可用到極大程（chéng）度。
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