冰醋酸有兩種。一種（zhǒng）是食用乙酸，是食用冰醋酸（suān），它可以（yǐ）添加到食醋裏麵；一種是工業冰醋酸。嚴格地講，食用冰醋（cù）酸隻要符合標準可以添加，而工業冰醋（cù）酸（suān）是種（zhǒng）化工原料，是不允（yǔn）許添加到食品（pǐn）裏麵的。
據專家（jiā）介紹，用（yòng）了工業冰醋酸後會產生一（yī）些遊離礦酸和重金屬砷、鉛超標，消費者（zhě）食用以後，會造成、腹瀉，如果長期食用會危害身體健康。
濃度高還會（huì）消化道黏膜（mó）
工業冰醋酸是一（yī）種化（huà）工原料，是不（bú）允許添加到食（shí）冰醋酸品裏麵去的,用了工業冰醋酸（suān）以後它可能會產生一些（xiē）遊（yóu）離礦酸、一些重金屬砷、鉛超標，食用以後輕者會造成腹瀉，如果（guǒ）長期食用（yòng）會（huì）危害身體（tǐ）健（jiàn）康
乙酸，也（yě）叫（jiào）醋酸，是一種有（yǒu）機一元酸，被公認為冰醋酸（suān）食醋內酸味及刺激性氣味的來源。純的無水（shuǐ）乙酸（冰醋酸）是無（wú）色的吸濕性液體，凝固（gù）點為16.7℃（62℉），凝固後為無色晶（jīng）體。盡管根（gēn）據乙酸在水（shuǐ）溶液中的離解能力它是一種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺（cì）激性作用。
乙酸是一種（zhǒng）簡單的羧酸（suān），由一個甲（jiǎ）基一個羧（suō）基組成，是一種重要的化（huà）學試劑。在化（huà）學工（gōng）業中，它被用來製造聚對苯二甲酸乙二酯，後者即飲料瓶（píng）的主要部分。乙酸也被用（yòng）來製造電影（yǐng）膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙（yǐ）烯（xī）酯，以及很多合成纖（xiān）維和織物。家庭中，乙（yǐ）酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業方麵，在食品添加劑列表E260中，乙酸是（shì）規定的一種酸度調節劑。冰醋酸
每年世界範圍內的乙酸需求（qiú）量在650萬噸左右。其中大約150萬噸（dūn）是循環再利用（yòng）的，剩下（xià）的500萬噸是（shì）通（tōng）過石化原料（liào）直接製取或通（tōng）過（guò）生物發酵（jiào）製取。
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