食（shí）用冰醋酸對於（yú）人類可食用的範圍有多（duō）少

冰醋酸可用作酸度調節劑、酸化劑（jì）、醃漬劑、增味劑（jì）、香料等。它（tā）也是很好的抗微生物劑（jì），這主要歸因於其可使pH降（jiàng）低至低（dī）於（yú）微生物*適（shì）生長所需（xū）的pH。乙酸是我國應用*早、使用*多的酸味劑，主要用於複合調味料、配製蠟、罐頭、幹酪、果凍等。用於調味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液後，添加到各種調味料中應（yīng）用。以（yǐ）食醋作為酸味（wèi）劑，輔以*營養保健品製成的飲料稱為國（guó）際型第三代飲料 [6]  。

食用冰（bīng）醋酸，也稱乙酸，過量（liàng）食用會對人體健康有危害。

食用冰（bīng）醋酸（suān），顧名思義，PH值屬酸性，一般在勾兌白醋的配料表上可見。

實際上，食用冰醋酸即醋酸，就是乙酸，乙酸（suān）又稱冰醋酸，食用冰醋酸就是PH值處於人類可食用的範圍內。過量冰醋酸對健康有危（wēi）害，致死劑量，人經口20～50g。